История торта Прага и современные интерпретации

Сейчас торт Прага является одним из самых распространенных тортов, которые мы ежедневно видим на магазинных полках. Различное украшение, пропитка коржей и даже ценовая категория - каждый может подобрать десерт себе по душе. Однако так было не всегда, ведь в оригинальном рецепте торта использовались 4 вида сливочного крема с добавлением коньяка, а такая роскошь была, увы, доступна не каждому. С чем же это связано? Вероятно, что со страной происхождения торта, подумаете вы, ведь первое, что бросается в глаза - название самого кулинарного шедевра. Однако все не так просто.

История происхождения торта Прага

Нося имя столицы Чехии, сам торт не имеет ничего общего с данной страной, а также не встречается в чешской кухне. На самом же деле создателем торта был Владимир Михайлович Гуральник, который также известен как автор торта “Птичье молоко”. Конечно, доля вклада чехов в рецепт Праги есть. Именно опыт и знания, полученный от них во время обмена опытом в Москве, применял Гуральник в работе над десертом.

Старые и новые интерпретации десерта

Сам торт состоит из трех бисквитных коржей, которые обильно пропитаны ромом, а также из 4-х видов крема с добавлением коньяка и ликеров Шартрез и Бенедектин. Верх и боковые стороны торта покрыты абрикосовым повидлом и глазурью.

Этот десерт стал очень популярным в СССР, но его оригинальный рецепт не был запатентован, что позволило многим кондитерским фабрикам производить свои версии торта. И по сей день в меню ресторанов можно встретить данный торт, который в наше время считается самым обыкновенным десертом, выпекаемым хозяйками в домашних условиях. У некоторых даже хранятся бабушкины рецепты, записанные от руки, и стоит отметить, что они зачастую немного отличаются. Украшают торт в наше время тоже по-разному. Одни отдают предпочтение минималистичному декору в виде кремовых завитков, другие украшают торт шоколадными подтеками, а кто то и вовсе придумывает уникальный дизайн.