История осетинских пирогов: погружение в национальный осетинский колорит

Тонкое сдобное тесто с золотистой корочкой, сочная и сытная начинка. Вы откусываете всего один кусочек этого лакомства и ощущаете целую феерию вкусов. О чем это мы? Конечно же об осетинских пирогах! Настоящий бестселлер нашего времени, который любят и взрослые, и дети. А разнообразие наполнений выпечки делает осетинский пирог универсальным блюдом для любого приёма пищи.

История происхождения

Откуда же это чудо гастрономии появилась на наших столах? Давайте окунемся в историю и переместимся на 3000 лет назад. Именно тогда на территории нынешнего Кавказа кочевые племена проводили ритуалы, используя в качестве атрибутов пресные лепёшки. Позднее уже осетины добавили в них сыр, преобразовав безвкусное тесто в сытный кулинарный шедевр. Так и было положено  начало истории осетинских пирогов.     

Оригинальный рецепт осетинского пирога передавался из поколения в поколение женщинами Осетии на протяжении многих лет и дошёл до нас практически в первозданном виде. Кулинары XXI века усовершенствовали выпечку за счет добавления разных начинок - от простого картофеля с грибами до лосося или индейки. Количество вариации осетинских пирогов поражает.  

Каким должен быть осетинский пирог?

Несмотря на возможность использовать любую начинку, каждая хозяйка, желающая приготовить настоящий осетинский пирог, должна понимать, что следует придерживаться особенностей в рецепте и приготовлении этого блюда осетинской кухни:

• пропорции подбирать так, чтобы начинки было больше теста
• не использовать скалку и прочие приспособления - работать с тестом руками, скручивая его края
• придавать выпечке круглую форму
• выпекать блюдо 5-7 минут в заранее разогретой духовке при температуре 300 градусов. В таких условиях вы получите хрустящую, не пересушенную корочку румяного цвета и сочную начинку

Где же попробовать настоящий осетинский пирог?

Конечно же в пекарне “Красная Шапочка”! Мастера нашей кухни, следуя традиционной рецептуре, создают по-настоящему насыщенные и вкусные осетинские пироги. Радуя вас ежедневно первоклассной выпечкой, мы используем исключительно качественные ингредиенты, без использования искусственных красителей, ароматизаторов и прочей химии. Осетинские пироги с мясом, сыром и шпинатом, яйцом и зелёным луком и даже вишней - стоит только выбрать блюдо вашего дня, и быстрая доставка привезет наивкуснейший горячий осетинский пирог прямо из печи к столу. Приятного аппетита!