Этот король сладкого мира известен каждому сладкоежке, ведь даже любители пп-десертов не задумываясь берут этот нежный шедевр с любого прилавка. Считается, что именно чизкейк может быть здоровой и безопасной для организма сладостью.
Но каким образом эта вкуснейшая выпечка появилась в нашей жизни? История происхождения чизкейка древняя и, похоже, имеет свои корни еще в древнегреческой культуре.
Начало истории чизкейка
Первые сведения о появлении чизкейка относятся к древним греческим олимпийским играм, проводившимся в 776 году до нашей эры. Этот великий спортивный праздник был сопряжен с предоставлением различных угощений для атлетов, среди которых заслуживающим внимания был именно чизкейк.
Греки готовили чизкейк из мягкого творога, смешанного с медом, изюмом и пшеничной мукой. После приготовления начинки она выкладывалась на основу из поджаренного печенья и запекалась в духовке. Таким образом, появился первоначальный прототип чизкейка, который был необычайно популярен среди древних греков.
Особой популярностью стала пользоваться филадельфийская мягкая сливочная форма сыра, которая была добавлена в рецепт чизкейка благодаря австралийскому повару Джеймсу Крафту. Он впервые использует название «cheese cake» для выпечки с добавлением сыра, за что был признан одним из обновителей рецепта чизкейка.
Приготовление чизкейка в разных странах
Со временем чизкейк распространился по всему миру и стал одним из самых известных десертов. В каждой стране существует свой особый рецепт чизкейка, варианты которого отличаются добавлением местных сыров.
В Италии к массе добавляют маскарпоне, рикотту и мед, получая изысканное сочетание вкусов. Греки предпочитают использовать фету или мизитру в своем чизкейке, придавая ему уникальную греческую нотку. Немецкий чизкейк отличается тем, что для приготовления используется жирный творог, выкладываемый на дрожжевое тесто. В Польше сырным пирогом называется серник, который готовится из фермерского сыра, напоминающего по текстуре нежный кремообразный творог.
Японский чизкейк отличается от всех остальных вариаций этого десерта. Он приготавливается из сливочного сыра, в который добавляется пышная взбитая белковая масса и немного кукурузного крахмала. Вместо традиционных песочных коржей в качестве основы используются бисквитные коржи, пропитанные сиропом. Более легкая и воздушная текстура японского чизкейка является его отличительной чертой.
Не исключением в приготовлении этого чудесного десерта стала и Россия. История чизкейка в нашей стране не столь долга, несмотря на то, что пироги с творожной начинкой готовились на Руси уже множество веков. Первые попытки приготовления чизкейка в России были нелегкими – ингредиенты не всегда были доступны, а рецепты могли быть сложными для понимания и выполнения. Однако с течением времени, и с расширением вариантов доставки продуктов из-за границы, россияне начали легче осваивать приготовление этого десерта в собственных домах.
Теперь же можно заказать чизкейк, приготовленный из настоящего сливочного сыра на любой праздник в пекарне Красная Шапочка. Наш чизкейк - это не просто десерт, это настоящее произведение кулинарного искусства. Каждый экземпляр создается с любовью и тщательным подбором ингредиентов. Мы используем только свежие и качественные продукты, чтобы предложить вам самое лучшее. Красивый ,нежный и очень вкусный клубничный творожный чизкейк на тонком корже, с нежной начинкой из творожного сыра украшен свежей клубникой можно заказать на любой праздник.
