Торт “Птичье молоко” ассоциируется у каждого из нас с неописуемой нежностью каждого кусочка этого сладкого шедевра. Однако, за этой нежной сладостью скрывается удивительная история происхождения, которая сможет рассказать нам о его путешествии через годы и границы.
Это обширное путешествие начинается в России, во времена Советского Союза. В 1956 году молочное предприятие "Русский продукт" разрабатывает особый торт, который запомнится нам на всю жизнь. Вдохновленные знаменитым шоколадом "Polly", кондитеры решили перенести его неповторимый вкус в совершенно новую кондитерскую работу.
Название "Птичье молоко" было заимствовано из русского народного прикола, который в свою очередь является аналогом английского выражения "куриное молоко" или "сказочная еда". Комбинируя свежие и натуральные ингредиенты, мастера создали настоящий шедевр: хрустящая корочка, нежный бисквит и воздушный мусс со вкусом шоколада.
В то время торт "Птичье молоко" представлял собой истинное достижение кондитерского искусства. Как только рецептура была разработана, торт начали массово производить на кондитерских фабриках. Без сомнения, он был популярен среди людей всех возрастов и социальных слоев.
Со временем прекрасный вкус и оригинальный рецепт птичьего молока пересекли границы Советского Союза и стали известными во всем мире. Торт стал настоящей иконой русской кондитерской культуры. Он покорил сердца гурманов и пирожников, став востребованным десертом на праздничных столах и торжественных мероприятиях.
Сегодня торт "Птичье молоко" продолжает радовать веками усталые глаза и переутомленные души. Его вкус все так же завораживает своим нежным шоколадным ароматом и неповторимым сочетанием текстур. Этот торт смело можно назвать воплощением таланта и старания русских кондитеров, которые превратили кусочек небесного блаженства в доступное и всехобщее удовольствие.
Сегодня такая возможность есть и у вас, ведь пекарня Красная Шапочка подготовила для вас пошаговый рецепт торта “Птичье молоко”.
Что понадобится?
Для коржа:
- мука 140 гр
- сахар 100 гр
- размягченное сливочное масло 110 гр
- яйца 2 шт
- соль по вкусу
- ванилин 1 чайная ложка
Для суфле:
- белок 4 шт
- сахар 200 гр
- желатин 15 гр
- молоко 100 мл
- сливочное масло 100 гр
- сгущенное молоко 150 гр
Для глазури:
- темный шоколад 180 гр
- сливочное масло 60 гр
- молоко 50 мл
Как готовить?
- Сливочное масло комнатной температуры перетереть с сахаром, по одному добавить яйца, соль, ванилин и хорошо перемешать.
- Просеять к смеси муку и замесить тесто.
- Тесто вымесить до однородности и переложить в форму, размером 20-22 см и выпекать 20 минут при температуре 180 С. Готовый корж оставить остывать не вынимая из формы.
- Желатин замочить в холодном молоке для набухания, примерно на 20 минут.
- Масло комнатной температуры взбить до пышности. Добавить к нему сгущенное молоко и перемешать.
- Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков.
- Белки аккуратно вмешать в масляную смесь с помощью лопатки.
- Желатин разогреть на плите в сотейнике. Важно! Не допускать закипания желатина. Добавить растворенный желатин к белково-масляной смеси и перемешать.
- Вылить получившееся суфле в форму на охлажденный корж и убрать в холодильник на 5 часов или на ночь для стабилизации.
- Когда торт полностью застынет, приготовить глазурь. Смешать сливочное масло, молоко и шоколад, растопить смесь на водяной бане или в микроволновке. Вымешайте до однородности и готовой глазурью покрыть торт.
- Дать глазури остыть, освободить торт от формы и украсить по желанию.
Готово! Приятного аппетита!
