Творожные кексы: готовим по домашнему рецепту

Творожный кекс — это нежное и ароматное лакомство, которое обладает некоторыми особенностями, делающими его незаменимым в кулинарии. За счет чего же достигается такой эффект? Ответ лежит на поверхности, взгляните на название. Главное - творог!

Каждая особенность творожного деста достигается именно за счет добавления творога в тесто. Создающаяся при этом мягкая и влажная текстура сложнодостижима для других видов выпечки. Кроме того, творог делает кекс более сочным и нежным, придавая ему особый вкус и аромат. Кекс сохраняет свежесть и мягкость дольше, чем обычные кексы.

Также творожный кекс обладает высокой питательностью и содержит большое количество белка. Этот десерт становится отличным выбором для тех, кто ценит не только вкус, но и пользу для здоровья.

Рецепт творожных кексов

Ещё одной привлекательной особенностью творожного кекса является его универсальность в приготовлении. Вы можете добавить в тесто различные фрукты, орехи, шоколадные кусочки или специи, чтобы придать кексу особую изюминку и разнообразие вкусовых нот. Но давайте об этом попозже.

Для классического творожного кекса вам понадобится:

• яйца - 2 шт
• сахар - 0.5 стакана
• ванильный сахар - 1 ст ложка
• соль - щепотка
• творог - 250 гр (жирность от 5%)
• сливочное масло - 120 гр
• разрыхлитель - 1 ч л
• мука - 180 гр

Процесс приготовления кексов

1. Заранее поставьте духовку на разогрев до 180 градусов.
2. Творог измельчите, необходима однородная, воздушная творожная масса без комочков. Растопите сливочное масло, обязательно остудите.
3. В отдельной емкости взбейте яйца до пышного состояния, всыпьте сахар, соль и ванильный сахар. Продолжите взбивание.
4. Добавьте в яичную массу протертый творог, взбейте все до однородности. Влейте масло. Хорошо перемешайте. В полученную массу просейте пшеничную муку, смешанную с разрыхлителем.
5. Тесто должно получиться достаточно вязким, немного гуще, чем на оладьи. На этом этапе можете добавить в тесто ваши любимые орехи, сухофрукты или дольки шоколада.
6. Возьмите жаропрочные порционные формочки для кексов, слегка смажьте их дно и бока растительным маслом. Наполните их тестом на 2/3 высоты.
7. Выпекайте изделия примерно 20-30 минут до румяности и сухой шпажки.

Приятного аппетита!