Новый год без десертов — это как праздник без улыбок. Дайте себе и своим близким возможность насладиться сладкими шедеврами Пирожные, торты и печенье радуют глаз яркими цветами и оригинальными формами, а их вкус дарит наслаждение. Классические рецепты переплетаются с современными идеями, что позволяет создать уникальные десерты, способные удивить даже самых искушенных гурманов.
Пекарня «Красная Шапочка» делится с вами рецептами изысканных десертов.
Ананасовый торт татен
Для пирога вам понадобится: ананасы консервированные (8шт), сливочное масло (180г), пшеничная мука (200г), сахарный песок ( 150г), 2 яйца, Сметана 20% (200г. Для карамели: 25г сливочного масла и 50г сахара.
- Растопите в сковороде сливочное масло, добавьте сахар и, когда карамель только-только начнет менять цвет, выкладывайте ананасы. После чего убирайте огонь и тушите их до того момента, когда карамель станет коричневой.
- Взбейте мягкое масло с сахаром в течение 5-ти минут, пока смесь не побелеет и не станет более пышной Добавьте сначала яйца, а затем сметану и вновь взбейте до однородности. Всыпьте разрыхлитель теста и просеянную муку и замесите гладкое тесто.
- Как только будут ананасы готовы, сразу перекладывайте их в форму для выпечки. Полейте сверху карамелью. Далее выложите тесто, разровняйте и хорошенько постучите формой по столу, чтобы вышел весь лишний воздух. Выпекайте пирог 30 — 40 минут при температуре 180°С.
Капкейк ванильный
Для приготовления вам понадобится: сливочного масло (120г), сахар (130г), 3 яйца, мука (200г) ванильный сахар (20г), молоко (60мл), разрыхлитель (1,5 ч.л.)
Для крема: сливки 33% (150мл), сливочный сыр (250г), сахарная пудра (50г).
- Разогрейте заранее духовку до 170 °С.
- В глубокой миске смешайте мягкое сливочное масло с сахаром до воздушной массы. Добавьте яйца и ванильный сахар и молоко, и хорошо взбейте.
- В отдельной емкости смешайте сухие ингредиенты.
- Добавьте сухие ингридиенты в сливочную массу, перемешивая движениями снизу вверх лопаткой. Тесто должно получиться похожим на густую сметану.
- В форму для капкейков выложите тесто..Выпекайте капкейки при 170 °С в течение 20 минут. Первые 10 минут не открывайте духовку, чтобы тесто не опало.
- Готовые капкейки обязательно осудите
- Для крема смешайте ингредиенты в холодной ёмкости на больших скоростях до пышного крема. Украсьте капкейки кремом.
Яблочный крамбл
Вам понадобится: 3 яблока, пшеничная мука (175г), сахар (80г), масло сливочное (200г), изюм (50г), кальвадос (полстакана), корица и ваниль.
- Очищенные яблоки нарежьте на кубики.
- Замочите изюм с кальвадосом в кипятке.
- Обжарьте яблочные дольки на сливочном масле до мягкости, а затем добавьте смесь с изюмом и корицу. Дайте постоять смеси на огне
- В отдельной ёмкости смешайте сахар с мукой и сливочное маслом до коркообразного состояния. Добавьте ваниль и корицу по вкусу
- Яблочные дольки выложите на противень, сверху посыпьте изюмом и залейте тестом
- Выпейкате крамбл при 210 градусах 20 минут
