Пирог — одно из самых классических блюд современной кулинарии. Но приготовить его по-настоящему правильно достаточно трудно. Рецептура этого блюда наполнена тонкостями и нюансами, знать о которых нужно обязательно. Благо, что на помощь всем начинающим и опытным кулинарам готовы прийти мастера пекарни «Красная Шапочка». Сегодня эксперты расскажут, какое тесто считается лучшим для пирогов разных видов!
Виды теста для приготовления пирогов
Итак, для приготовления пирогов подходят сразу пять популярных типов теста: песочное, рубленое, бисквитное, слоеное и вытяжное соответственно. Каждое из них обладает своими уникальными плюсами и минусами, подходя для реализации конкретных рецептур:
- Песочное тесто становится идеальным решением при приготовлении пирогов с начинками из ягод и фруктов. Кроме того, оно хорошо сочетается с открытыми пирогами вроде киша.
- Рубленое тесто считается оптимальным выбором для готовки мясных пирогов. Кроме того, оно подходит для приготовления уникальных рецептов вроде пирогов, начиненных пюре и разу.
- Бисквитное тесто — хороший вариант, если пирог будет подан на стол в качестве полноценного блюда по курсу. Его можно встретить, например, в классических американских ангельских пирогах.
- Слоеное тесто сочетается, во-первых, с такими же слоеными пирогами. Во-вторых, его используют при приготовлении сладких блюд (с начинками из шоколада или фруктов).
- Вытяжное тесто — идеальное решение для всевозможных штруделей и сырных пирогов греческого типа. Но приготовить его нелегко — нужно знать о многочисленных нюансах.
Современная кулинария «помешана» на полезном и здоровом питании. Поэтому многие люди пироги не едят, считая их чрезмерно калорийными. Но на практике каждый из представленных вариантов теста легко согласуется с правилами ПП.
Чтобы сделать классический пирог менее калорийным, необходимо заменить пшеничную муку на рисовую или, например, миндальную. А еще — сократить количество сахара и избавиться от ингредиентов животного происхождения! Кроме того, можно добавить в состав пирога бананы, финики и другие низкокалорийные, но очень вкусные продукты.
