Пирог с ветчиной и грибами с нежной рассыпчатой основой, сливочно-яичной заливкой и аппетитной начинкой. Сегодня мы предлагаем вам насладиться классическим сочетанием – ароматными грибами и сочной ветчиной. Этот простой в приготовлении, но невероятно вкусный и нежный пирог станет прекрасным дополнением к чаепитию, отличным сопровождением к первым блюдам или изысканной закуской. Выбирайте грибы на свой вкус, но не забывайте, что лесные грибы требуют предварительной более длительной термической обработки.
Для приготовления пирога с ветчиной и грибами:
Ингредиенты
- Масло сливочное - 100 грамм
- Яйцо - 1 штука
- Вода ледяная - 50 миллилитров
- Мука пшеничная - 200 грамм
- Соль - 2 щепотки
- Шампиньоны - 150 грамм
- Ветчина - 150 грамм
- Лук репчатый - 1 штука
- Масло растительное (подсолнечное) - 30 миллилитров
- Сливки (10-15% жирности) - 200 миллилитров
- Яйцо - 1 штука
- Сыр твердый - 70 грамм
Процесс приготовления пирога с ветчиной и грибами:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты. Нарежьте холодное сливочное масло кубиками или натрите на крупной тёрке. В миску просейте муку, добавьте соль и выложите масло. Перетрите муку с маслом и солью до образования мелкой крошки.
- Добавьте в масляно-мучную смесь яйцо и ледяную воду. Замесите мягкое, однородное тесто, которое не липнет к рукам. Сформируйте из теста шар, заверните в пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут.
- Тем временем займитесь начинкой. Очистите и нарежьте шампиньоны и репчатый лук. Выложите нарезанные грибы и лук в разогретую сковороду и жарьте до тех пор, пока не выпарится жидкость.
- Добавьте в сковороду нарезанную небольшими кубиками ветчину к грибам и луку. Обжаривайте всё вместе ещё 2-3 минуты.
- Достаньте охлажденное тесто из холодильника и раскатайте его в тонкий круглый пласт. Аккуратно перенесите раскатанное тесто в форму для выпечки, формируя бортики по краям. Наколите дно теста вилкой в нескольких местах.
- Равномерно выложите приготовленную начинку из грибов и ветчины на тесто.
- Приготовьте заливку. В отдельной миске взбейте яйцо со сливками до однородной консистенции. Натрите твердый сыр на мелкой тёрке и добавьте его к яично-сливочной смеси. Хорошо перемешайте.
- Залейте приготовленной заливкой начинку в форме.
- Выпекайте киш в предварительно разогретой до 175-180 градусов Цельсия духовке в течение 35-40 минут, или до тех пор, пока заливка не схватится и не подрумянится. Время выпекания может незначительно отличаться в зависимости от особенностей вашей духовки.
Готовый киш с грибами и ветчиной слегка остудите, затем нарежьте на порционные куски и подавайте к столу. Приятного аппетита!
