Вкусный рыбный пирог с хрустящей корочкой, сочной начинкой из горбуши и брокколи, укутанной в сливочно-сырный соус. Нежный вкус брокколи не перебивает вкусы других ингредиентов, а дополняет их, создавая гармоничную композицию. Блюдо универсальное - можно подавать как в горячем, так и в холодном виде.
Для приготовления пирога с рыбой и брокколи понадобятся:
Ингредиенты:
- Пшеничная мука - 250 г
- Куриное яйцо - 3 шт.
- Сливочное масло - 150 г
- Вода - 1 ст. ложка
- Разрыхлитель - 10 г
- Филе форели - 500 г
- Капуста брокколи - 500 г
- Сливки - 300 мл
- Твердый сыр - 200 г
- Соль - по вкусу
Процесс приготовления пирога с рыбой и брокколи на песочном тесте:
- Приготовьте тесто: смешайте все ингредиенты для теста, замесите до однородности. Оберните тесто пищевой пленкой и отправьте в холодильник на 1 час.
- Посолите горбушу, смешайте с брокколи. По желанию, можно обжарить обжарьте брокколи в оливковом масле.
- Приготовьте заливку: взбейте яйца со сливками, добавьте тертый сыр.
- Застелите форму бумагой для выпечки. Раскатайте тесто, выложите в форму, формируя дно и края. Можно предварительно запечь тесто 10-15 минут с фасолью, а затем убрать фасоль.
- Выложите начинку из рыбы и брокколи в тесто.
- Залейте начинку яично-сырной смесью.
- Выпекайте пирог при 180°C около 40 минут, до золотистого цвета.
- Дайте пирогу немного остыть, затем подавайте к столу.
Приятного аппетита!
