Предлагаем вам приготовить один из самых популярных тортов - Красный бархат. Его насыщенный цвет, бархатистая текстура и неповторимый вкус никого не оставят равнодушными. По этому рецепту бисквит получается сочным, а крем - просто тает во рту.
Для приготовления торта Красный бархат понадобятся:
Ингредиенты:
Для бисквита
- Мука пшеничная - 340 г
- Сахар - 300 г
- Какао-порошок - 1 столовая ложка
- Соль - 1/4 чайной ложки
- Разрыхлитель - 2 чайные ложки
- Сода - 1 чайная ложка
- Яйца - 3 штуки
- Кефир - 200 мл (3,2%)
- Сливки - 80 мл (33%)
- Масло растительное - 300 мл
- Краситель пищевой красный (гелевый) - 2 чайные ложки
Для крема
- Масло сливочное - 100 г
- Пудра сахарная - 100 г
- Сыр сливочный - 350 г
Процесс приготовления Красного бархата:
- Разогрейте духовку до 170 градусов.
- Подготовьте разъемную форму диаметром 20 см: застелите дно пергаментом, бока смажьте маслом.
- Просейте вместе муку, сахар, какао, соль, разрыхлитель и соду дважды.
- Добавьте к сухим ингредиентам яйца, кефир, сливки, растительное масло и красный краситель. Взбейте миксером на средней скорости до однородной массы (около 4-5 минут). Дайте тесту постоять 5 минут.
- Разделите тесто на две равные части. Выпекайте каждый корж в разогретой духовке по 20 минут. Проверьте готовность деревянной шпажкой. Она должна выходить сухой.
- Полностью остудите коржи. Срежьте верхушки, чтобы сделать коржи ровными. Измельчите обрезки в крошку.
- Взбейте размягченное сливочное масло миксером на высокой скорости до пышности (2-3 минуты). Добавьте сахарную пудру и взбивайте еще 1-2 минуты. Аккуратно вмешайте в смесь сливочный сыр.
- На нижний корж выложите крем, разровняйте. Накройте вторым коржом и слегка прижмите. Смажьте бока и верх торта кремом. Посыпьте бока и верх крошкой из обрезков бисквита. Уберите торт в холодильник минимум на 2 часа.
Приятного аппетита!
