Настоящий «Баноффи» в стаканчике. Сочетание шоколадного бисквита, карамельного банана и нежного крем-чиза делает этот простой десерт невероятно вкусным. Формат трайфла идеален тем, что его не нужно резать, а слои в стекле выглядят очень эффектно.
Для бананового трайфла понадобиться:
Бисквит
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Мука пшеничная — 40 г
- Сахар — 25 г
- Какао-порошок — 10 г
- Молоко — 20 г
- Сливочное масло — 10 г
- Разрыхлитель — 3 г
- Соль — щепотка
Начинка и крем
- Банан — 170 г (примерно 1 крупный)
- Сахар — 100 г
- Сливочное масло — 10 г
- Сливочный сыр (холодный) — 200 г
- Сливки 33% (холодные) — 100 г
- Сахарная пудра — 50 г
Процесс приготовления трайфла с банановой начинкой:
- Смешайте молоко с маслом и прогрейте в микроволновке до растворения масла.
- Взбейте яйцо с сахаром до состояния пышной светлой пены. Просейте в яичную массу муку, какао, разрыхлитель и соль. Аккуратно перемешайте лопаткой движениями снизу вверх, чтобы сохранить объем.
- Влейте молочно-масляную смесь, быстро перемешайте до однородности.
- Вылейте тесто в форму и отправьте в разогретую до 170 °C духовку на 10–15 минут. Готовый бисквит остудите и поломайте на небольшие кусочки.
- На сухую сковороду с толстым дном высыпьте сахар. На среднем огне растопите его до красивого янтарного цвета. Осторожно: не передержите, иначе будет горчить!
- Добавьте к сахару сливочное масло, перемешайте и выложите нарезанные кружочками или кубиками бананы. Обжарьте их в карамели пару минут и снимите с огня остывать.
- Соедините сыр, холодные сливки и сахарную пудру в одной миске. Взбейте миксером сначала на низкой, затем на высокой скорости до получения плотной, устойчивой массы.
- Возьмите прозрачные стаканчики или креманки и выкладывайте слои: кусочки шоколадного бисквита, потом бананы (вместе с соусом со сковороды), далее плотный слой крема (удобнее будет из кондитерского мешка). Повторите слои, пока стаканчик не заполнится.
- Трайфлам нужно дать постоять в холодильнике хотя бы 1 час. За это время бисквит впитает карамельный соус.
Сверху десерт можно украсить тертым шоколадом или крошкой бисквита. Приятного аппетита!
