Лимонный крамбл - десерт, сочетающий нежную, ароматную лимонную начинку и хрустящую крошку (крамбл) сверху. Представляет собой вариацию классического фруктового крамбла, где вместо яблок используется лимонная основа, сбалансированная кислинкой цитрусового. Такая сладость отлично подходит для уютных чаепитий и легких летних ужинов. Готовы попробовать этот незабываемый десерт? Давайте перейдем к рецепту!
Для приготовления лимонного крамбла понадобятся:
Лимонный крем
- Молоко 2,5% - 300 мл
- Сахар - 110 г
- Лимонный сок - 100 мл
- Лимонная цедра - 20 г
- Пшеничная мука - 30 г
- Куриные желтки - 3 шт.
Тесто
- Пшеничная мука - 300 г
- Сливочное масло 73% - 100 г
- Сахар - 100 г
- Куриное яйцо -1 шт.
- Разрыхлитель - 8 г
- Подсолнечное масло - 20 мл
Процесс приготовления лимонного крамбла:
- Налейте молоко в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте лимонный сок и натертую цедру, перемешайте и оставьте остывать.
- В отдельной миске смешайте яичные желтки с сахаром, затем добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте до однородной массы. Влейте эту смесь в теплое молоко, поставьте кастрюлю на слабый огонь и варите 5–10 минут, постоянно помешивая, пока крем не загустеет. Накройте пленкой и оставьте остывать.
- В миску просейте муку и разрыхлитель, добавьте сахар, яйцо и нарезанное кусочками холодное масло. Перемешайте руками до образования крошки.
- Смажьте разъемную форму маслом и слегка присыпьте мукой. Выложите половину теста, утрамбовав его в плотный слой. Сверху распределите крем, разровняйте, затем накройте оставшейся крошкой. Выпекайте при 170°C около 30 минут. Дайте остыть, нарежьте и подавайте.
Приятного аппетита!
