Малиновый пирог по праву считается одним из лучших летних десертов. Его яркий вкус, приятная кислинка и неповторимый аромат мгновенно переносят в тёплые воспоминания. Этот пирог — идеальное сочетание нежного песочного или воздушного теста с сочной начинкой из свежей или замороженной малины. Он прекрасно подойдёт как для уютного семейного чаепития, так и для угощения гостей. Приготовление не требует сложных ингредиентов, а результат неизменно радует.
Для приготовления малинового пирога понадобиться:
Ингредиенты:
- Молоко - 200 мл
- Дрожжи свежие - 20 г
- Сахар - 80 г
- Соль - 0.25 ч. ложки
- Масло сливочное - 60 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Мука - 400 г
- Крахмал - 1 ч. ложка
- Малина - 200 г
- Яичный желток - 1 шт.
Процесс приготовления дрожжевого малинового пирога:
- В миску добавьте дрожжи, тёплое молоко, сахар, ванильный сахар и соль. Влейте остывшее растопленное сливочное масло.Постепенно добавляйте просеянную муку и замесите мягкое, эластичное тесто. Оно может немного липнуть к рукам.
- Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1-1.5 часа, пока оно значительно не увеличится в объёме.
- Разделите подошедшее тесто на две части. Раскатайте одну часть теста в пласт и выложите в форму для выпечки (диаметром около 22 см). Если форма со съемными бортиками, удобно их снять.
- Посыпьте тесто крахмалом — он впитает лишний сок от ягод. Выложите сверху малину. Если используете замороженную малину, размораживать её не нужно.
- Вторую часть теста также раскатайте. Можете сделать на ней узор с помощью специального валика или просто надрезы ножом. Либо оставьте без надрезов.
- Установите бортик формы (если снимали) и дайте пирогу настояться 30-40 минут. Смажьте верх пирога яичным желтком.
- Выпекайте пирог в заранее разогретой до 175-180°C духовке в течение 40-45 минут.
Готовый пирог немного остудите, затем аккуратно извлеките из формы. Нарежьте и подавайте к столу.
