Приготовим вкусный гречишно-пшеничный хлеб. Благодаря сочетанию двух видов муки он получается питательным, но при этом лёгким, а простота рецепта делает его доступным даже для новичков в выпечке. Такой хлеб особенно понравится тем, кто придерживается безглютеновой диеты или просто ищет альтернативу привычному батону.
Для приготовления гречишного хлеба понадобиться:
Ингредиенты
- Гречневая мука — 250 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Сухие дрожжи — 12 г
- Соль — 1 ч. л.
- Подсолнечное масло — 50 мл
- Разрыхлитель — 5 г
- Горячая вода — количество зависит от муки, добавлять постепенно.
Процесс приготовления гречишного хлеба:
- В большой миске соедините гречневую и пшеничную муку. Добавьте сухие дрожжи, соль и разрыхлитель, затем тщательно перемешайте.
- Добавьте в мучную смесь 20 мл подсолнечного масла. Постепенно, небольшими порциями, вливайте горячую воду и замешивайте эластичное тесто. Оно должно быть слегка липким.
- Смажьте миску оставшимся растительным маслом. Положите в неё тесто, смажьте и его маслом сверху, накройте полотенцем. Поставьте миску в тёплую духовку (35–50 °C) на 2 часа, чтобы тесто увеличилось в объёме примерно вдвое.
- Аккуратно обомните тесто, чтобы выпустить газы. Сформируйте буханку и выложите её в смазанную маслом форму для выпечки. Накройте и оставьте ещё на 1 час при комнатной температуре.
- Разогрейте духовку до 220 °C. Перед тем как поставить хлеб, плесните немного воды на дно духовки, чтобы создать пар. Выпекайте хлеб около 40 минут до готовности и румяной корочки.
Приятного аппетита!
