Кто устоит перед соблазном ароматных, хрустящих круассанов с тающим шоколадом внутри? Этот классический французский десерт — настоящая находка для сладкоежек. Да, калорий в них немало, но иногда можно позволить себе маленькие радости. Предлагаем вам простой рецепт шоколадных круассанов из дрожжевого слоеного теста.
Для приготовления круассанов понадобятся:
Ингредиенты:
Для теста:
- Мука пшеничная высшего сорта или "Экстра" - 500 граммов
- Дрожжи сухие быстродействующие "Саф-Момент" - 1 пакетик (11 граммов)
- Вода теплая - 200 миллилитров
- Соль - 9 граммов (около 1 чайной ложки без горки)
- Сливочное масло размягченное - 40 граммов
- Сливочное масло холодное для слоения - 250 граммов
- Сахар - 50 граммов
- Яйца куриные крупные - 2 штуки
Для начинки:
- Шоколад темный или молочный - 150-200 граммов (по вкусу)
Процесс приготовления круассанов с шоколадом:
- Смешайте муку, дрожжи, соль, сахар, яйцо и размягченное сливочное масло. Замесите гладкое эластичное тесто.
- Сформируйте из теста шар, поместите в миску, накройте пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Раскатайте холодное сливочное масло между двумя листами пергамента в квадрат размером 20х20 см. Уберите в холодильник.
- Раскатайте тесто в прямоугольник, положите на него слой масла. Заверните края теста, чтобы полностью обернуть масло.
- Уберите тесто в холодильник на ночь.
- Раскатайте тесто в прямоугольник, сложите как конверт и снова раскатайте. Повторите эту процедуру еще несколько раз, каждый раз охлаждая тесто в холодильнике.
- Раскатайте тесто в тонкий пласт, нарежьте на треугольники. Положите полоску шоколада на широкий край треугольника и сверните круассан.
- Выложите круассаны на противень, застеленный пергаментом, накройте полотенцем и оставьте на 2-3 часа при комнатной температуре.
- Смажьте круассаны взбитым яйцом и выпекайте в предварительно разогретой духовке при 180°C около 15 минут до золотистого цвета.
Приятного аппетита!
