Этот пирог с конфитюром — простой и вкусный десерт, который легко приготовить дома. Хрустящее песочное тесто прекрасно сочетается с нежной, ароматной ягодной начинкой, создавая идеальный баланс сладости и текстуры. Такой пирог отлично подойдёт как для семейного чаепития, так и для праздничного стола.
Для приготовления пирога с конфитюром понадобиться:
Ингредиенты:
- Мука - 150 г
- Сливочное масло - 115 г
- Яичные желтки - 2 шт.
- Сахарная пудра - 50 г
- Какао-порошок - 40 г
- Сливки 33% - 1 ст. л.
- Соль - 0,5 ч. л.
- Конфитюр из лесных ягод - 5 ст. л.
- Маскарпоне - 200 г
- Сливки 33% - 100 мл
- Сахарная пудра - 40 г
Процесс приготовления пирога с конфитюром:
- В чаше блендера или глубокой миске соедините муку, какао, сахарную пудру и соль.
- Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите всё в мелкую крошку. Следите, чтобы масло не растаяло — при первых признаках плавления поставьте посуду в холодильник на 10 минут.
- Вилкой слегка взбейте яичные желтки и смешайте их со сливками.
- Вылейте яично-сливочную смесь в масляную крошку и быстро замесите упругое тесто. Сформируйте шар и сразу уберите его в холодильник на 1–1,5 часа, чтобы тесто не стало слишком плотным.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Распределите тесто по форме (прямоугольной 24×32 см или круглой диаметром 24 см), сделайте в тесте несколько проколов вилкой.
- Смажьте основу конфитюром из лесных ягод.
- Выпекайте пирог 30–35 минут до готовности.
- Для крема взбейте сливки с сахарной пудрой до густоты и увеличения объема.
- Аккуратно добавьте маскарпоне и перемешайте до однородности.
Достаньте пирог с конфитюром из духовки, дайте ему полностью остыть, затем украсьте сливочным кремом.
