Заливной пирог с капустой и мясом выручит, когда нужно быстро накормить семью или гостей. Мягкое, нежное тесто готовится без дрожжей и не требует долгой расстойки, а сочная начинка сочетает в себе аромат обжаренной капусты и нежное мясо, создавая гармоничный вкус. Такой пирог можно подать горячим — как полноценное второе блюдо, или остывшим — в качестве перекуса. Он отлично подойдёт для обеда, ужина или пикника. Готовится он просто, а результат всегда радует.
Для приготовления пирог с капустой и мясом понадобиться:
Ингредиенты
- Капуста белокочанная — 1/5 среднего кочана
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1/4 шт.
- Мясной фарш — 1 небольшая горсть
- Соль и специи — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Куриные яйца — 3 шт.
- Сметана — 5 ст. л.
- Майонез — 3 ст. л.
- Пшеничная мука — 6 ст. л. (с горкой)
- Соль — 0,5 ч. л.
- Разрыхлитель — 2 ч. л.
- Кунжут — для посыпки
Процесс приготовления заливного пирога с капустой и мясом:
- Нашинкуйте капусту, морковь натрите на крупной тёрке, а лук мелко нарежьте.
- Обжарьте мясной фарш на растительном масле. Добавьте подготовленные овощи, влейте примерно треть стакана воды и тушите до мягкости капусты. Посолите и приправьте специями по вкусу.
- Взбейте яйца до однородности. Добавьте сметану, майонез, муку, соль и разрыхлитель. Тщательно перемешайте, чтобы получилось однородное тесто без комочков.
- Разогрейте духовку до 180 °C. Смажьте форму для выпечки маслом (если используете разъёмную форму, застелите дно бумагой для выпечки).
- Вылейте в форму половину теста. Сверху равномерно распределите начинку. Залейте оставшимся тестом и посыпьте кунжутом.
- Поставьте пирог в разогретую духовку и выпекайте 30–40 минут, пока он не станет золотистым. Проверить готовность можно зубочисткой или спичкой — она должна выходить из пирога сухой.
- Остудите готовый пирог 10–15 минут, затем извлеките из формы. Он одинаково вкусен как в тёплом, так и в холодном виде.
Приятного аппетита!
