Хотите удивить близких роскошным десертом, но нет желания включать духовку? Встречайте нашу авторскую версию знаменитого английского трайфла с малиной!
В каждой ложке этого лакомства — идеальный баланс вкусов. Хрустящие злаковые крошки печенья, творожный крем, а завершает эту гармонию сочная, спелая ягода. Десерт мы соберем в прозрачных стаканчиках. Выглядит невероятно нарядно и празднично, а готовится буквально за считанные минуты.
Для малинового трайфла понадобиться:
Ингридиенты:
- Малина (свежая или замороженная) — 200 г
- Сахарное злаковое печенье — 100 г
- Сахар — 40 г
- Кукурузный или картофельный крахмал — 1 ст. л.
- Холодная вода — 2 ст. л. (для крахмала)
- Творожный сыр (охлажденный) — 200 г
- Жирные сливки (от 30%) — 30 мл
- Сахарная пудра — 25 г
Процесс приготовления малинового трайфла:
- Выложите 150 г малины в сотейник или небольшую кастрюлю, засыпьте сахаром и поставьте на средний огнь. Помешивая, доведите массу до кипения, чтобы ягоды пустили сок, а сахар полностью растворился.
- В небольшой пиале тщательно смешайте столовую ложку крахмала с двумя ложками холодной воды до однородности. Тонкой струйкой влейте крахмальную смесь в кипящее малиновое пюре, непрерывно помешивая его венчиком или лопаткой.
- Варите соус на медленном огне еще около 1 минуты до заметного загустения. Снимите сотейник с плиты и дайте ягодной начинке полностью остыть до комнатный температуры.
- В глубокую миску выложите холодный творожный сыр, влейте сливки и добавьте сахарную пудру. Взбейте массу миксером на средних оборотах до получения пышного, однородного крема.
- Добавьте в получившийся крем оставшиеся 50 г свежих ягод и еще раз коротко взбейте миксером, чтобы малина равномерно распределилась и окрасила крем в нежный розовый цвет. Переложите готовый крем в кондитерский мешок.
- Злаковое печенье поломайте руками, переложите в чашу блендера и измельчите в крупную неоднородную крошку. Если блендера нет, можно сложить печенье в плотный пакет и прокатать его скалкой или размять толкушкой.
- Подготовьте 4–5 красивых прозрачных стаканов или креманок, чтобы слои десерта были хорошо видны.
- На самое дно стаканчиков всыпьте по ложке измельченного печенья.
- Сверху отсадите ровный слой творожного крема из кондитерского мешка.
- Выложите слой остывшего малинового конфитюра.
- Повторите слои еще раз — всыпьте остатки печенья и завершите сборку красивой шапочкой из розового крема.
По желанию украсьте верхушку десерта целыми ягодами свежей малины или листиками мяты.
Перед подачей отправьте стаканчики в холодильник минимум на 30–40 минут. Приятного аппетита!
