Предлагаем вашему вниманию рецепт вкуснейшего курника от пекарни “Красная Шапочка”. Это блюдо было распространено в российской кухне с давних времен. Вкусное нежное тесто, сочная начинка из куриного филе, картофеля и лука. Пирог подойдет как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Приготовить такой пирог совсем несложно, а результат превзойдет ожидания!
Для приготовления курника вам понадобятся:
Тесто:
- Кефир - 250 мл.
- Сливочное масло - 180 грамм
- Мука - 600-700 грамм
Начинка:
- Картофель - 3-4 штуки
- Сливочное масло - 30 гр.
- Куриное филе - 350-400 гр.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Пищевая сода - 1/2 ч.л.
Дополнительно:
- Яичный желток - 1 шт. (для смазывания)
- Вода - 1 ст.л
- Соль, перец по вкусу
Процесс приготовления курника:
- Смешиваем в отдельной емкости кефир, соль, соду, растопленное сливочное масло (180 гр.) . Хорошенько все перемешиваем до однородности. Постепенно добавляем в тесто просеянную муку, размешиваем. Замешиваем тесто. Вымешивать тесто нужно до тех пор, пока оно не станет эластичным и гладким. Сворачиваем тесто в шар, заворачиваем в пленку и отправляем в холодильник на один час.
- Пока тесто подходит, займемся приготовлением начинки. Для этого промываем филе курицы под водой, нарезаем небольшими кусочками. Репчатый лук мелко рубим, картофель режем небольшими дольками. Смешиваем все в отдельной емкости и хорошенько перемешиваем, добавляем соль и перец.
- Достаем тесто, делим на две части. Одну часть раскатываем в пласт и укладываем на дно формы, не забудьте сформировать бортики по краям. Равномерно распределяем по всей поверхности начинку для пирога. Аккуратно раскладываем кусочки сливочного масла (30 гр.) по поверхности начинки. Начинку накрываем вторым пластом теста, скрепляя края. Поверхность смазываем смесью из желтка и яйца.
- Духовку разогреваем до 180 градусов, печем пирог на протяжении 50 минут.
Пирог курник готов! Приятного аппетита!
