Готовим домашние пирожки, как у бабушки! Кто может устоять перед пышными, румяными пирожками с сочной начинкой из яйца и зеленого лука? Предлагаем вам простой и проверенный рецепт, который перенесет вас в детство. Нежное дрожжевое тесто и ароматная начинка сделают эти пирожки настоящим украшением вашего стола.
Для приготовления пирожков с луком и яйцом понадобятся:
Ингредиенты:
Для теста:
- Кефир - 230 мл
- Молоко - 150 мл
- Сметана - 30 г
- Дрожжи - 25 г
- Сахар - 10 г
- Мука - 600 г (примерно)
- Соль - по вкусу
Для начинки:
- Яйца вареные - 6 шт.
- Лук зеленый - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Смесь 5 перцев - по вкусу
Для смазывания:
- Яйца - 1 шт.
- Сливочное масло - для формы
Процесс приготовления пирогов с луком и яйцом:
- В глубокой миске смешиваем муку, сухие дрожжи, сахар и соль.
- Делаем в центре мучной смеси углубление. Вливаем теплое молоко, теплую воду, добавляем яйцо и растительное масло.
- Ложкой соединяем все ингредиенты, а затем вымешиваем тесто руками на столе, посыпанном мукой, около 7 минут до гладкого и эластичного состояния.
- Смазываем миску растительным маслом, кладем в нее тесто, накрываем пленкой и оставляем в теплом месте на 1 час или до увеличения объема в 2 раза.
- Мелко нарезаем зеленый лук. Отварные яйца нарезаем кубиками.
- В миске соединяем нарезанный зеленый лук, кубики яиц, растопленное сливочное масло и соль. Перемешиваем до однородности.
- Обомните поднявшееся тесто и разделите его на равные части. Сформируйте из каждой части шарик.
- Каждый шарик раскатайте в круглую лепешку. Выложите на середину лепешки начинку и защипните края, формируя пирожок.
- Выложите сформированные пирожки на противень, застеленный пергаментом, швом вниз. Накройте полотенцем и оставьте на 10-15 минут.
- Смажьте поверхность пирожков смесью взбитого яйца и молока.
- Разогрейте духовку до 190°C. Выпекайте пирожки в течение 25-30 минут до золотистого цвета.
- Готовые пирожки смажьте сливочным маслом для мягкости и подавайте горячими.
Приятного вам аппетита!
