Творожно-маковой пирог прост в приготовлении, но результат получается восхитительным! Существует множество рецептов, но мы предложим рецепт из нашей пекарни “Красная Шапочка”. Нежное песочное тесто, ароматная маковая начинка и воздушный творог - идеальное сочетание вкусов, которое понравится всем.
Для приготовления песочного пирога с творогом вам понадобятся:
Тесто:
- Мука пшеничная - 220 г
- Сливочное масло - 100 г
- Сахар - 50 г
- Яйцо куриное - 1 шт
- Разрыхлитель - 7 г
Начинка:
- Сахар - 150 г
- Яйца куриные - 2 шт
- Творог - 500 г
- Мак пищевой - 120 г
- Ванильный сахар - 10 г
- Кукурузный крахмал (или картофельный) - 40 г
- Молоко (или вода) - 100 мл
Процесс приготовления пирога с творогом и маком:
- В первую очередь промываем в мелком сите мак, далее помещаем его в подходящего размера керамическую миску и заливаем кипятком. В таком виде оставляем мак набухать в течение получаса.
- В большую глубокую емкость разбиваем яйцо, насыпаем сахарный песок и растираем эти ингредиенты тщательно столовой ложкой. Сливочное масло растапливаем на водяной бане или в микроволновке, остужаем. Добавляем масло к сахарно-яичной смеси и все хорошо мешаем.
- Просеиваем в отдельную посудину муку, насыпаем разрыхлитель. Тщательно их перемешиваем венчиком. Далее эту смесь насыпаем к остальным ингредиентам частями и все хорошенько перемешиваем. Замешиваем тесто.
- Остатками сливочного масла смазываем форму. Помещаем тесто в форму для запекания и распределяем его по дну и стенкам, делая бортики высотой примерно 4-5 сантиметров. Форму с сформированной соновой ставим пока в холодильник.
- Выкладываем творог в чашу блендера.Добавляем куриные яйца, все тщательно взбиваем блендером. Далее в начинку насыпаем кукурузный крахмал, обычный и ванильный сахар. Все хорошенько взбиваем еще раз.
- Теперь в начинку выкладываем мак, который предварительно нужно откинуть на сито и дождаться когда лишняя влага стечет. Хорошенько мешаем. Достаем основу из холодильника и начинаем выкладываем в нее начинку.
- Ставим пирог в заранее разогретую до 170 градусов по Цельсию духовку на 50 минут.
Приятного аппетита!
