Осетинский пирог с зеленым луком и яйцом - это румяный, пышный пирог, испеченный по старинным рецептам осетинской кухни. Фирменное блюдо в нашей пекарне. Нежнейшее тесто и сочная начинка из свежего зеленого лука и яиц. Идеальный вариант для завтрака, обеда, ужина или перекуса. Приготовление не требует особых навыков, а доступные ингредиенты делают его бюджетным вариантом.
Для приготовления пирога осетинского пирога с зеленым луком и яйцом нам понадобятся:
Тесто:
- Кефир - 230 мл
- Молоко - 150 мл
- Сметана - 30 г
- Дрожжи свежие - 25 г
- Сахар - 10 г
- Мука - 600 г (примерно)
- Соль - по вкусу
Начинка:
- Сыр сулугуни - 250 г
- Лук зеленый - 1 пучок
- Соль - по вкусу
- Смесь 5 перцев - по вкусу
- Яйца - 3 шт. (для смазывания)
- Сливочное масло - для смазывания формы
Процесс приготовления осетинского пирога с зеленым луком и яйцом:
- В миске смешайте кефир, молоко, сметану, сахар и дрожжи. Оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи активизировались.
- Добавьте муку, соль и замесите тесто. Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам. Накройте миску с тестом полотенцем и оставьте в теплом месте на 1 час, чтобы оно поднялось.
- Яйца отварите, остудите, очистите и натрите на крупной терке. Зеленый лук мелко нарежьте. Сыр сулугуни натрите на крупной терке. А затем смешайте яйца, лук, сыр вместе, добавьте соль и перец.
- Поднявшееся тесто обомните и разделите на 3 части. Раскатайте одну часть теста в круглую лепешку.Выложите начинку на середину лепешки. Соберите края теста в "мешочек" и защипните в центре. Раскатайте "мешочек" в лепешку, присыпав мукой. Аналогично формируем остальные 2.
- Выложите пироги на противень, застеленный пергаментной бумагой. Сделайте ножом прокол в центре пирога. Выпекайте пироги в разогретой до 200°C духовке 7-10 минут до золотистого цвета.
- Выньте пирог из духовки, обильно смажьте сливочным маслом. Нарежьте пирог на порционные кусочки и подавайте к столу.
Приятного вам аппетита!
