Предлагаем вам простой рецепт лоранского пирога с небольшим штрихом изысканности. Вкус этого малинового десерта - просто потрясающий, невероятный, исключительный! Тончайшие песочные коржи с рассыпчатой структурой сочетаются с нежным слоем из творожно-сливочного сыра, а сверху - украшение с обилием свежей малины.
Для приготовления пирога со свежей малиной и творожным сыром вам потребуются:
Тесто:
- 100 г сливочного масла,
- 100 г сахара,
- 1 яйцо,
- 250 г муки,
- Щепотка соли.
Начинка:
- 300 г творожного сыра,
- 1 столовая ложка меда,
- 500 г свежей малины.
Процесс приготовления песочного пирога с малиной:
- В большой миске смешайте сливочное масло и сахар до получения однородной массы. Добавьте яйцо и продолжайте взбивать до образования кремовой текстуры. Постепенно добавьте муку, продолжая мешать, пока не образуется мягкое и эластичное тесто. Добавьте соль и перемешайте.
- Взбиваем миксером приготовленную смесь (тесто с сахаром, маслом и яйцом) на средней скорости в течение 1-2 минут до получения однородной кремовой текстуры.
- После взбивания смеси из сахара, масла и яйца, постепенно добавляем муку. Лучше всего добавлять муку небольшими порциями, продолжая взбивать, пока не получится мягкое и эластичное тесто.
- Раскатываем тесто между двумя листами пергамента до толщины примерно 0,5 см.
- Переносим пласт теста в форму для выпекания. Убедитесь, что тесто равномерно распределено по дну и бокам формы.
- Разравниваем тесто и обрезаем излишки ножом, чтобы придать пирогу ровную форму. Затем ставим форму с тестом в холодильник на 30мин.-1час. Охлажденное тесто лучше сохраняет форму во время выпекания.
- Застилаем тесто в форме пергаментом и засыпаем рисом, горохом или фасолью. Это делается для того, чтобы сохранить форму песочной основы, чтобы бортики не съехали и не упали внутрь в процессе выпекания.
- Выпекаем корж в предварительно разогретой духовке при температуре 200°C в течение 20 минут. Затем убираем пергамент с рисом и допекаем еще 10 минут. Готовой основе даем остыть, после чего вынимаем ее из формы.
- Творожный сыр смешиваем с медом до получения однородной массы. Равномерно намазываем творожно-медовую массу на остывший корж.
- На поверхность творожного сыра раскладываем свежую малину, стараясь уложить ее как можно плотнее, ягодка к ягодке.
Все! Ваш пирог со свежей малиной и творожным сыром готов!
