Если у вас на кухне заскучала связка спелых бананов — этот рецепт станет вашим спасением. Домашний банановый пирог по этому методу получается гораздо интереснее обычных кексов. Секрет кроется в «двойном» запекании: сначала мы создаем сочную фруктовую основу, а затем украшаем её воздушным безе, которое за считанные минуты превращается в хрустящую корочку. Минимум продуктов, немного времени — и на вашем столе красуется ароматный шедевр
Для приготовления бананового пирога понадобиться:
- Мука — 300 г
- Сливочное масло — 100 г
- Бананы — 3 шт.
- Яйца — 3 шт.
- Сметана — 1 ст. л.
- Сахар — 1 ст. л.
Процесс приготовления пирога с бананом:
- Аккуратно отделите белки от желтков. Белки уберите в холодильник — они понадобятся позже для финального слоя.
- В глубокой миске смешайте желтки с сахаром.
- Добавьте растопленное сливочное масло и постепенно всыпьте муку. Замесите плотное, однородное тесто.
- Оберните тесто в пищевую пленку и отправьте в холодильник на 30 минут, чтобы оно стало более эластичным.
- Охлажденное тесто распределите по дну формы для выпечки (можно сформировать небольшие бортики).
- Бананы очистите, нарежьте кружочками или дольками и выложите ровным слоем на тесто. Сверху равномерно залейте бананы сметаной.
- Отправьте пирог в разогретый духовой шкаф на 20 минут (рекомендуемая температура — 180°C).
- Пока пирог печется, достаньте белки и взбейте их с сахаром до крепких, устойчивых пиков.
- Выньте пирог из духовки, быстро распределите взбитые белки поверх сметанного слоя. Верните пирог в духовку еще на 3 минуты, чтобы безе слегка схватилось и приобрело золотистый оттенок.
- Сразу после выпекания перенесите пирог в холодное место.
Приятного аппетита!
