Рецепт хлеба с отрубями

Хлеб с отрубями — это не просто ароматная выпечка, а настоящий кладезь пользы для здоровья. Богатый клетчаткой, витаминами группы B и микроэлементами, такой хлеб прекрасно подходит для тех, кто стремится к сбалансированному питанию и заботится о пищеварении. Его плотная, но мягкая текстура, слегка ореховый вкус и румяная корочка делают этот хлеб универсальным — он хорош и с супом, и в бутербродах, и просто с маслом. Приготовить его в домашних условиях несложно, а результат порадует натуральностью и насыщенным вкусом без лишних добавок.

Для приготовления хлеба с отрубями понадобиться:

Ингридиенты:

Мука - 340 г
Отруби пшеничные - 50 г
Сахар - 2 ст. л.
Вода теплая - 250 мл
Дрожжи свежие - 18 г
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1.5 ч. л.
Молоко - 1 ст. л.
Кориандр (семена) - по вкусу

Процесс приготовления хлеба с отрубями:

Измельчите пшеничные отруби в чаше блендера. Просейте муку.
В теплой воде растворите сахар и свежие дрожжи. Оставьте смесь на 15 минут, чтобы дрожжи активировались и появилась "шапочка".
К дрожжевой смеси добавьте соль, просеянную муку, измельченные отруби и растительное масло.
Замесите плотное, но мягкое тесто. Если тесто слишком липкое, можно добавить немного больше муки, так как её количество может зависеть от типа и влажности. Сформируйте из теста колобок.
Положите тесто в миску, накройте чистой салфеткой и поставьте в теплое место примерно на 1.5 часа. За это время тесто должно увеличиться в объеме в два раза.
Выложите подошедшее тесто на рабочую поверхность и слегка обомните его. Смажьте форму для хлеба маслом и присыпьте мукой (этот шаг можно пропустить, если используете силиконовую форму).
Переложите тесто в форму, накройте салфеткой и дайте ему еще раз подойти. Подошедший хлеб смажьте молоком с помощью кондитерской кисточки и посыпьте семенами кориандра.
Выпекайте в заранее разогретой до 200°C духовке 35-40 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой из центра хлеба.

Приятного аппетита!

Читайте также