Пироги с зеленым луком и яйцом – любимая выпечка во многих семьях. Нежное, воздушное тесто, начинка из сочного зелёного лука и вареных яиц. Эти пироги можно приготовить как из дрожжевого, так и из слоёного теста – в любом варианте они получаются мягкими и румяными. Пироги с луком и яйцом идеально подходят для завтрака, перекуса или пикника. Хотите попробовать приготовить их самостоятельно? Следуйте нашему простому рецепту от пекарни, и у вас обязательно получится!
Для приготовления пирогов с зеленым луком и яйцом понадобятся:
Тесто
- Тёплое молоко – 300 мл
- Куриное яйцо – 1 шт.
- Пшеничная мука – 350 г
- Сухие дрожжи – ½ ч. л.
- Сахар – 1,5 ст. л.
- Соль – 1 щепотка
- Растительное масло – 3 ст. л.
Начинка
- Зеленый лук – 1 пучок
- Отварные яйца – 5 шт.
- Соль – по вкусу
Дополнительно
- Куриное яйцо (для смазывания) – 1 шт.
Процесс приготовления пирогов с зеленым луком и яйцом:
- В половину стакана теплого молока добавьте сухие дрожжи, сахар и 1 ст. л. муки. Перемешайте и оставьте на некоторое время, чтобы дрожжи активировались.
- В просеянную муку добавьте соль, яйцо, подготовленную опару, растительное масло и оставшееся молоко. Замесите тесто — оно должно быть мягким и немного липким, не добавляйте лишнюю муку. Вымешивайте тесто около 5 минут.
- Накройте тесто пленкой или крышкой и оставьте в тёплом месте. Оно должно увеличиться в объёме в 2 раза. В течение подъёма тесто трижды обнимайте, слегка присыпав мукой или смазав руки растительным маслом. Общее время расстойки – около 2 часов.
- Яйца отварите вкрутую, остудите, очистите и нарежьте кубиками. Зелёный лук мелко нарежьте, посолите и перемешайте с яйцами. Начинка готова!
- Присыпьте стол и руки мукой. Разделите тесто на небольшие кусочки (примерно по 35 г). Каждый кусочек раскатайте в лепешку, положите начинку и сформируйте пирожки.
- Уложите часть пирожков швом вниз на противень, застеленный пергаментом. Смажьте пирожки взбитым яйцом или желтком и оставьте на время, пока духовка разогревается. Выпекайте при 200°C около 15 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до румяной корочки.
Готовые пирожки получаются мягкими, ароматными и невероятно вкусными! Приятного аппетита!
