Осетинский пирог с картошкой и сыром – это традиционное блюдо осетинской кухни, достаточно простое в приготовлении. Для начинки используют свежий или немного выдержанный сыр. Пирог получается сытным, ароматным и невероятно вкусным. Такой пирог станет отличным угощением для семейного ужина или праздничного стола.
Для приготовления осетинского картофельного пирога с сыром понадобятся:
- Кефир - 1 стакан
- Сухие дрожжи - 12 г
- Сахар - 1 столовая ложка
- Соль - 1 чайная ложка
- Картофель - 300 г
- Сметана - 100 г
- Пшеничная мука - 300 г
- Сливочное масло - 50 г
- Осетинский сыр - 100 г
Процесс приготовления осетинского пирога с сыром и картошкой:
- Для приготовления теста просейте муку через сито, добавьте дрожжи, соль и сахар. Влейте подогретый до комнатной температуры кефир или сыворотку, и замесите мягкое тесто, которое будет слегка липнуть к рукам.
- В конце добавьте 1–2 столовые ложки подсолнечного масла и тщательно вмешайте его в тесто. Оставьте тесто в теплом месте на 30–40 минут для подъема.
- Отварите картофель в мундире до полной готовности, затем очистите его и разомните в пюре. Разомните осетинский сыр и смешайте его с картофельной массой.
- Добавьте в смесь сметану (100 г), посолите и приправьте по вкусу.
- Подошедшее тесто слегка обомните и раскатайте в большой блин толщиной 1,5–2 см. В центр выложите начинку и распределите ее по поверхности. Соберите края блина и защипните их в центре. Переверните пирог «швом» вниз и равномерно распределите начинку по всей площади пирога.
- Выпекайте на сухом, присыпанном мукой противне 30–40 минут. Подавайте осетинский пирог горячим, полив его топленым маслом.
Приятного аппетита!
