Ананасовый тарт татен — это восхитительный французский пирог, который по праву можно назвать десертом с характером. Суть этого блюда в том, что начинки для него укладываются в форму до теста, а после выпекания пирог переворачивается, и карамельный слой оказывается на верхней части. В этом рецепте используется консервированные ананасы, которые в сочетании с карамелью создают невероятно насыщенный и сладкий вкус
Для приготовления ананасового тарта понадобятся:
Тесто:
- Сливочное масло — 180 г
- Пшеничная мука — 200 г
- Сахарный песок — 150 г
- Яйца куриные — 2 шт.
- Сметана 20% — 200 г
- Ананасы консервированные — 8 шт.
Карамель:
- Сливочное масло — 25 г
- Сахар — 50 г
Процесс приготовления ананасового тарт татена:
- Растопите сливочное масло в сковороде, добавьте сахар. Когда карамель начнёт менять цвет, выкладывайте ананасы и тушите до тех пор, пока карамель не станет коричневой.
- Тем временем приготовьте тесто. Взбейте мягкое сливочное масло с сахаром 5 минут, пока смесь не станет светлой и пышной. Добавьте яйца, затем сметану и взбейте до однородности.
- Просейте муку с разрыхлителем и добавьте к тесту, замесите гладкое тесто.
- Когда ананасы будут готовы, переложите их в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом. Полейте ананасы оставшейся карамелью, пока она не застыла. Сверху выложите тесто, разровняйте его и постучите формой по столу, чтобы вышел лишний воздух. Выпекайте 30-40 минут при температуре 180°C.
- Как только пирог испечется, переверните его сразу, пока карамель не застыла. Подождите немного, чтобы он остыл, и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
