Торт «Клубничное чудо» рецепт

Легкий, нежный торт с клубничной начинкой и сливочным кремом. Десерт идеален для праздника или простого чаепития. В этом рецепте мы объединили классические элементы: бисквит, яркую ягодную начинку и сливочный крем. Простой в приготовлении, он гарантированно станет главной звездой вашего стола.

Для торта «Клубничное чудо» понадобиться:

Бисквит

Пшеничная мука — 100 г
Сахар — 100 г
Яйца — 3 шт.
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Соль — 1 щепотка

Крем и начинка

Творожный сыр — 400 г
Сливочное масло (размягченное) — 70 г
Сахарная пудра — по вкусу
Клубника (свежая или консервированная) — 380 г
Клубничный джем — 100 г (0,5 стакана)

Процесс приготовления торта «Клубничное чудо»:

Яйца начните взбивать с сахаром. Когда появится первая пена, добавьте щепотку соли и продолжайте взбивать до состояния «плотных пиков» (масса должна быть светлой и густой).
В три этапа аккуратно введите просеянную муку с разрыхлителем, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы сохранить воздушность.
Разогрейте духовку до 180 °C. Вылейте тесто в форму (если форма без дна, предварительно застелите её пергаментом и фольгой).
Выпекайте 20–30 минут (проверяйте готовность шпажкой).
Выключите духовку и оставьте в ней бисквит на 2 минуты. Достаньте из формы через 5 минут, плотно заверните в пищевую пленку и оставьте в холодильнике минимум на 2 часа.
Взбейте творожный сыр с мягким сливочным маслом до однородности. Постепенно всыпьте сахарную пудру, проверяя под свой вкус, и еще раз хорошенько взбейте.
Если клубника из банки, слейте сок в отдельную емкость — он станет идеальной пропиткой. Если клубника свежая, можно использовать немного сиропа или подслащенной воды.
Сами ягоды нарежьте аккуратными дольками. Разрежьте бисквит вдоль на 2 или 3 коржа. Каждый корж щедро пропитайте клубничным соком.
Смажьте корж кремом, сформируйте небольшие бортики из крема по краям.
В центр выложите джем, а сверху распределите ломтики клубники. Накройте следующим коржом. Повторите слои. Остатками крема выровняйте верх и бока торта.