Тающие во рту домашние пирожные, созданные по мотивам знаменитого итальянского лакомства «Рафаэлло». Нежнейший сливочный крем из свежего творога и варёной сгущёнки аккуратно спрятан внутри хрустящей оболочки из кокосовой стружки и цельных орешков миндаля. Идеальное угощение для любителей десертов! А главное — никаких хлопот с духовкой.
Для пирожного рафаэлло понадобиться:
Ингредиенты
- Творожный или сливочный сыр — 150 г
- Кокосовая стружка — 80 г (50 г в массу и 30 г для обсыпки)
- Сгущенное молоко — 70 г
- Сливочное масло — 50 г
- Миндаль — 30 г
Процесс приготовления пирожного рафаэлло:
- Выложите творожный сыр в миску. Добавьте к нему размягченное сливочное масло и сгущенное молоко. Именно это трио отвечает за тот самый «тающий» вкус.
- Недолго взбейте массу миксером или венчиком до однородности.
- Маленький нюанс — попробуйте смесь на сахар. Если вам хочется послаще, добавьте немного сахарной пудры. Лишнюю сгущенку лучше не лить, иначе масса станет слишком жидкой и конфеты не будут держать форму.
- Миндаль предварительно подсушите на сухой сковороде до появления аромата. Затем измельчите его в ступке или кофемолке (но не в пыль, пусть чувствуются мелкие кусочки). Вмешайте орехи в крем.
- Всыпьте в миску основную часть кокосовой стружки (50 г) и тщательно перемешайте. На этом этапе смесь может показаться мягковатой — это нормально.
- Накройте миску пищевой пленкой «в контакт» и отправьте в морозильную камеру на 30 минут. За это время масло и сыр схватятся, и работать с массой станет одно удовольствие.
- Спустя полчаса достаньте загустевшую смесь. С помощью ложки берите небольшое количество массы, скатывайте в аккуратные шарики и щедро обваливайте их в оставшейся кокосовой стружке (30 г).
- Десерт готов к подаче сразу, но лучше всего он раскрывается после небольшого отдыха в холодильнике. Храните пирожные только в холоде, чтобы они оставались нежными, но сохраняли свою идеальную форму.
Приятного аппетита! Постарайтесь не съесть всё еще на этапе дегустации крема!
