Идеальный вариант для семейного ужина, когда хочется чего-то необычного. Хрустящая песочная основа, много сыра и беспроигрышное сочетание курицы с ананасом. Этот пирог с курицей получается невероятно сочным и разлетается со стола за считанные минуты!
Для пирога с курицей и ананасами понадобиться:
Тесто
- Мука — 200 г пшеничной + 50 г ржаной
- Масло сливочное — 100 г (холодное)
- Сметана — 50 г
- Желток — 1 шт.
- Сахар — 1 ст. л.
- Разрыхлитель — 1/2 ч. л.
- Соль — щепотка
Начинка
- Курица — 350 г филе (отварного или обжаренного)
- Ананасы — 6 колец (консервированных)
- Сыр — 150 г полутвердого (Гауда) + 125 г моцареллы (1 шарик)
- Яйца — 2 шт.
- Сливки — 200 мл 10–20% (можно заменить смесью сливок и сметаны 1:1)
- Соль, черный перец по вкусу
Процесс приготовления пирога с ананасами и курицей:
- Просейте оба вида муки, смешайте с сахаром, солью и разрыхлителем. Холодное масло порубите с мукой в мелкую крошку (в комбайне или ножом). Добавьте желток и сметану, быстро соберите тесто в шар.
- Заверните в пленку и уберите в холодильник на 30–40 минут.
- Раскатайте тесто, выложите в форму, формируя бортики. Накройте пергаментом, насыпьте груз (фасоль или нут) и выпекайте при 180°C 15 минут. Снимите груз и подсушите основу еще 5–7 минут.
- Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Сыр Гауда натрите на средней терке. Моцареллу и ананасы нарежьте небольшими кубиками (так пирог будет удобнее резать).
- Слегка взбейте яйца со сливками, добавьте соль и перец. На дно подпеченной основы выложите слой моцареллы. Сверху распределите куриное филе и кусочки ананаса.
- Равномерно посыпьте тертым сыром (Гауда). Залейте всё яично-сливочной смесью.
- Выпекайте при 180°C примерно 35–40 минут, пока заливка не схватится, а верх не станет золотистым.
Приятного аппетита!
