Как хорошо начать свой день с чашечки ароматного кофе и кусочка этого невероятно нежного пирога! Он покорит вас своим идеальным сочетанием: хрустящая песочная основа, нежная творожная начинка и яркие, сочные ягоды. Этот пирог — настоящий подарок для всех, кто ценит домашнюю выпечку.
Для приготовления ягодного песочного пирога понадобиться:
Ингредиенты
- Ягоды — 300 г
- Пшеничная мука — 300 г
- Сметана 20% — 150 мл
- Сахар — 100 г
- Куриные яйца — 2 шт.
- Сливочное масло — 100 г
- Соль — 1/4 ч. л.
- Сахарная пудра — 2 ст. л.
Процесс приготовления песочно ягодного пирога:
- Если используете замороженные ягоды, заранее разморозьте их и слейте лишнюю жидкость.
- Растопите сливочное масло, добавьте 50 г сахара и соль, хорошо перемешайте. Вбейте одно яйцо и взбейте до однородности. Постепенно всыпайте 280 г муки, замесите плотное тесто. Сформируйте из него шар, заверните в плёнку и уберите в холодильник на 15 минут.
- Присыпьте рабочую поверхность мукой. Раскатайте тесто в пласт толщиной 5-7 мм. Аккуратно переложите его в форму для выпечки (диаметр 21 см), формируя бортики.
- Взбейте оставшееся яйцо со сметаной и сахаром. Вылейте заливку на основу из теста, равномерно распределите и выложите сверху ягоды.
- Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 220°C, в течение 25–30 минут.
Готовый пирог полностью остудите, затем аккуратно достаньте из формы и посыпьте сахарной пудрой. Нарезайте пирог, когда он полностью остынет, чтобы начинка хорошо схватилась.
