Хотите удивить родных вкуснейшим ужином? Тогда обязательно приготовьте этот замечательный пирог! Внутри — сочная куриная начинка с жареными шампиньонами в сметанной заливке. Тесто готовится всего за несколько минут, оно мягкое, воздушное и прекрасно удерживает влагу внутри блюда. Уже после первых мгновений выпекания ваш дом наполнится таким соблазнительным ароматом, что семья сразу же окажется за столом.
Для пирога с курицей и грибами понадобиться:
Тесто
- Пшеничная мука — 300 г
- Молоко — 100 мл
- Растительное масло — 3 ст. л.
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Разрыхлитель теста — 1 ч. л.
- Соль — 0,5 ч. л.
Начинка
- Куриное филе — 300 г
- Шампиньоны — 200 г
- Лук-порей — 1 шт.
- Сметана — 2 ст. л.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль — по вкусу
- Черный перец — по вкусу
Процесс приготовления дрожжевого пирога:
- В глубокой миске соедините яйцо, молоко и растительное масло. Добавьте щепотку соли и тщательно взбейте смесь венчиком до однородности.
- Просейте муку вместе с разрыхлителем прямо в жидкую основу. Начните замешивать тесто руками, оно не должно липнуть к пальцам.
- Скатайте тесто в аккуратный шар, накройте его чистым полотенцем или пищевой пленкой и оставьте в теплом месте на 20 минут.
- Промойте куриное филе и нарежьте его небольшими кусочками. Лук-порей нашинкуйте мелкими кольцами (если его нет под рукой, смело берите обычный репчатый или красный лук).
- Разогрейте сковороду, добавьте 1 ст. л. растительного масла. Обжаривайте курицу вместе с луком до появления аппетитной легкой золотистой корочки.
- Промойте шампиньоны, нарежьте их тонкими пластинками и отправьте в сковороду к мясу. Готовьте всё вместе около 7 минут, периодически помешивая.
- Добавьте к начинке сметану, посолите и поперчите по вкусу. Немного потушите массу, чтобы выпарилась лишняя жидкость и начинка слегка загустела. Снимите сковороду с огня и дайте массе остыть.
- Отдохнувшее тесто разделите на две неравные части (та, что побольше, пойдет на основу, а та, что поменьше — на верхушку).
- Раскатайте большую часть теста скалкой и аккуратно перенесите в форму для выпечки, формируя небольшие бортики.
- Равномерно распределите остывшую грибную начинку по тесту, немного отступая от краев.
- Раскатайте меньшую часть теста, накройте ею пирог и плотно скрепите края верхней и нижней части по всему периметру.
- Смажте поверхность пирога взбитым желтком с помощью кулинарной кисти. Обязательно сделайте сверху несколько надрезов ножом — через них будет выходить горячий пар.
- Отправьте пирог в заранее прогретую до 180 °C духовку на 30–35 минут, пока верхняя корочка не станет красивой золотисто-румяной.
Достаньте пирог с курицей и грибами из духовки, дайте ему немного остыть, а затем нарезайте на порции. Приятного аппетита!
