Рецепт бисквитного пирога с малиной

Для бисквита с малиной понадобиться

Ингредиенты

• Мука пшеничная высшего сорта — 320 г
• Сметана — 220 г
• Малина (можно замороженную) — 200 г
• Сахар — 200 г
• Масло растительное — 100 мл (плюс 1 ч. л. для формы)
• Яйца куриные — 2 шт.
• Разрыхлитель теста — 10 г
• Ванилин — 1 щепотка

Процесс приготовления бисквитного пирога с малиной

1. Заранее достаньте все продукты из холодильника — они должны быть комнатной температуры. Включите духовку разогреваться до 180 °C.
2. Соедините в миске 320 г пшеничной муки и 10 г разрыхлителя. Тщательно перемешайте и просейте через сито для равномерного распределения разрыхлителя и насыщения муки кислородом.
3. В глубокой емкости соедините 2 крупных куриных яйца, 200 г сахара и щепотку ванилина. Взбивайте миксером на высоких оборотах до растворения сахара и образования пышной, светлой массы (около 5 минут планетарным или 7–8 минут ручным миксером).
4. Добавьте к взбитым яйцам 220 г сметаны и аккуратно вмешайте. Затем влейте 100 мл растительного масла без запаха и снова недолго перемешайте.
5. Просейте подготовленную сухую смесь к жидкой массе. Перемешайте тесто лопаткой или миксером на низкой скорости до исчезновения комочков. По текстуре готовое тесто должно напоминать густой заварной крем.
6. Форму для выпечки (оптимально взять квадратную 20х20 см) смажьте 1 ч. л. растительного масла. Выложите на дно примерно треть теста и равномерно разровняйте. Разложите часть малины (замороженную ягоду размораживать не нужно). Повторите слои: выложите еще треть теста, затем ягоды, и перекройте оставшимся тестом, сверху выложив остатки малины.
7. Выпекайте в разогретой духовке на среднем уровне при 180 °C около 1 часа. Готовность проверяйте деревянной шпажкой, прокалывайте участок без ягод — она должна выходить сухой.
8. Достаньте готовый пирог и дайте ему остыть в форме в течение 10–15 минут.

По желанию перед подачей можно присыпать десерт сахарной пудрой. Приятного аппетита!